楊家坪這家,開了10多年的涼糕,俘獲了無(wú)數(shù)重慶人!
炎炎夏日來(lái)臨總覺得食欲不振,無(wú)心吃飯就想吃點(diǎn)兒△消暑小食▽那快來(lái)一口冰冰涼涼的涼...
2020-10-16咨詢熱線
130 0239 8502時(shí)間:2020-10-1037737 次瀏覽
綿軟爽滑,甘甜清口,澆上紅糖的涼糕,絕對(duì)是夏天的恩物,涼糕 -- 四川宜賓的一款傳統(tǒng)特色小吃。
綿軟爽滑,甘甜清口,澆上紅糖的涼糕,絕對(duì)是夏天的恩物
涼糕:夏季新寵
涼糕 -- 四川宜賓的一款傳統(tǒng)特色小吃。
近幾年在四川各地、重慶、貴州、海南、浙江嘉興等地開始風(fēng)靡起來(lái)。
其味美香甜沙軟,食之清爽可口,口感上鮮嫩爽口,絲絲順滑。
炎炎夏日,不論是涮火鍋還是吃冒菜都可謂是絕佳伴侶。
由于其采用米漿熬制而成再配上紅糖水,越來(lái)越多的女性將其作為美容養(yǎng)顏、生津止渴的夏日美食佳品。
涼糕:制法
大米用深井水浸泡3個(gè)小時(shí)左右,磨成漿,倒入沸騰的鍋中不停地用機(jī)器攪拌。
在熬制過程中,精心把握火候。熬制好后盛入清潔碗中放置在特定區(qū)域自然冷卻;
在冷卻后,分割并放入清水缸中清洗,去掉多余堿分,保證無(wú)澀味;
清洗過后,舀入儲(chǔ)存箱中轉(zhuǎn)移到儲(chǔ)藏冷庫(kù)保存,儲(chǔ)存庫(kù)的溫度必須保證在5攝氏度左右。
溫低則凍,溫高則熱,要恰到好處,才能保證質(zhì)量和清涼綿軟細(xì)嫩的口感。
涼糕:藥效
夏季養(yǎng)生必備的涼糕,到底有什么藥用價(jià)值呢?
涼糕主要由紅糖及大米制成。
紅糖補(bǔ)血價(jià)值高,千克紅糖含鈣900毫克、鐵100毫克。
紅糖還含有十分豐富的微量元素成分,其中有些微量元素具有強(qiáng)烈刺激機(jī)體造血的功能 。
排毒,活絡(luò)氣血加快血液循環(huán),加速皮膚細(xì)胞代謝,其中還有抗氧化物質(zhì),促進(jìn)細(xì)胞再生,調(diào)節(jié)代謝,平衡色素。
女性多喝紅糖是很有好處的。大米益氣、養(yǎng)陰、潤(rùn)燥的功能。性味甘平,含有大量的煙酸,維生素B1B2和磷、鐵等無(wú)機(jī)鹽,還有一定含量的碳水化合物和脂肪等營(yíng)養(yǎng)素。糕內(nèi)含有蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等有益身體的微量元素,營(yíng)養(yǎng)豐富,為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品。
具有補(bǔ)中益氣,健脾養(yǎng)胃,止虛汗之功效,美容養(yǎng)顏、生津止渴,對(duì)食欲不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用。
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